Cappuccino de concombre, menthe, pommes vertes accompagné de sa chantilly citron *

ou

Mélange de tomates anciennes, pesto, burrata et son sorbet poivron *

ou

Fromage de chèvre du bois d’Amalthée rôti au miel, romarin et noix avec son toast de pain aux noix et salade *

ou

Tartare de bœuf à la provençale, tomates confites, pignons, pesto, noix et cébete

 

Pièce d'agneau du Mas del bos "Cressensac" du moment avec son tajine de légumes aux fruits secs et boulghour

Ou

Bavette limousine accompagnée de son gratin dauphinois, sauce au bleu Duroux

Ou

Dos de cabillaud poêlé, purée de pommes de terre au beurre et son beurre blanc au citron

Ou

Curry de légumes, pois chiche, coriandre, lait de coco, riz et mélange de graines*

 

Plateau de fromages du bois d’Amalthée

​

Crème brûlée aux herbes aromatiques *

Ou

Ananas rôti au miel et thym, sorbet miel et pignon avec sa tuile *

Ou

Île flottante au chocolat (soupe chocolat noir et mousse chocolat blanc) et sa tuile au chocolat*

ou

Soupe de fraises au basilic ou menthe, sorbet fraise *