Du producteur à l’assiette
From farm to table
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Nos horaires :
du lundi au dimanche :
Monday to Sunday:
🕛12h00 - 13h45 et 🕖19h00 - 20h45
Nos vacances sont du 22 décembre 2025 au vendredi 2 janvier 2026 midi inclus, réouverture le vendredi 2 janvier 2026 au soir
64 boulevard louis jean malvy 46200 Souillac, france | 05 65 32 59 98 | laromatesouillac@gmail.com
carte éphémère qui change tous les mois
A monthly-changing menu full of fresh ideas
Entrées / Starters 9€
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Pâté en croûte de cochon maison, purée de cornichon
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Homemade pork pâté en croûte, pickled gherkin purée
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Soupe de poisson de roche, rouille et croûtons au beurre
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Rockfish soup, saffron-garlic rouille and buttered croutons
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Œuf poché façon meurette, gros lardons, échalotes confites
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Poached egg “meurette style”, thick-cut bacon and caramelized shallots
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Épeautre et champignons (vegan)
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Spelt and mushrooms (vegan)
Plats / Main Courses 18€
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Pavé de cerf, panais, frites de céleri, sauce grand veneur
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Venison steak, parsnip, celeriac fries, grand veneur sauce (red wine and game jus)
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Joue de porc à la moutarde, polenta crémeuse et champignons
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Braised pork cheek with mustard, creamy polenta and mushrooms
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Pavé de merlu, pommes de terre grenaille, jus châtaigne et noisette
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Hake fillet, baby potatoes, chestnut and hazelnut jus
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Autour de la carotte (vegan)
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A tribute to the carrot (vegan)
Assiette de fromages du Bois d’Amalthée / Selection of cheeses from Bois d’Amalthée - 6€
Desserts / Desserts 8€
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Baba au rhum maison, ananas frais, crémeux mascarpone vanille
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Homemade rum baba, fresh pineapple, vanilla mascarpone cream
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Le Mont Blanc de L’Aromate
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L’Aromate’s signature Mont Blanc dessert
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Agrumes confits, crème glacée maison à l’orange et au gingembre (vegan)
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Candied citrus, homemade orange and ginger ice cream (vegan)
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Île flottante au chocolat blanc, crème anglaise au chocolat noir
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White chocolate floating island, dark chocolate custard
*=végétarien
= vegan
Menu enfant
Children’s Menu
€12
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Sirop ou verre de jus de fruits
Flavored syrup or a glass of fruit juice -
Plat au choix sur ardoise (portion adaptée)
Main dish of your choice from the board (child-sized portion) -
Sorbet, glace, fromage ou dessert de la carte
Sorbet, ice cream, cheese, or dessert from the main menu
Informations
Réservation téléphonique
05 65 32 59 98
Réservation SMS
06 81 58 53 51
Producteurs et collaborations - Contactez Julien ou Rémi
Évenements et repas - Contactez Coralie ou Wendy
05 65 32 59 98
🌿 Une cuisine vivante, des lieux où il fait bon être
Chez nous, chaque restaurant a sa propre personnalité,
mais tous partagent le même esprit :
une cuisine sincère, un accueil humain,
et une ambiance qui fait du bien.
Convivialité, chaleur, raffinement et simplicité
sont les piliers de nos maisons.
On y vient pour se régaler, se détendre, se sentir bien…
et repartir heureux, avec l’envie de revenir.
Dans l’assiette, ce sont les produits frais et de saison qui dictent la carte.
Tout est fait maison, avec soin, curiosité, et une touche de créativité.
Dans le service, on mise sur l’essentiel :
le sourire vrai, l’écoute, la bienveillance.
On aime prendre le temps, sans jamais oublier l’essentiel :
le plaisir du moment partagé.
Et parce que nous sommes ancrés dans notre territoire,
nous travaillons au maximum avec des producteurs locaux,
et transmettons notre passion à nos équipes pour que
chaque visite soit un moment vivant, simple et sincère.
🌿 A vibrant cuisine, places where it feels good to be.
Each of our restaurants has its own character, yet all share the same values: honest food, heartfelt hospitality, and a warm, welcoming atmosphere.
Friendliness, warmth, simplicity, and refinement are the pillars of our homes. People come to enjoy, relax, and leave happy—eager to return.
Our menus follow the rhythm of fresh, seasonal products. Everything is homemade, crafted with care and creativity.
Rooted in our region, we work closely with local producers and pass on our passion to our teams for a sincere and lively experience.